アマゾンの紹介「おお鹿よ！ 初心者のための鹿肉料理」
（チェリ・ヘルレゲル）
”Oh Deer ！ TheVenison Cookbook for Beginners”
by Cheri Helregel
1998年。本体13.95ドル。レシピは75種類。B5版。150ページ。
料理写真なし（英文とイラスト数枚のみ）
鹿肉料理が大好きな主婦が、半分ずつのページに、試行錯誤で開発したレシピ集75種類と、鹿肉料理の注意事項がわかりやすく書かれている。
レシピには、素早くできるものには鹿の顔、とても美味しいものには弓矢、子ども向けのものには子どもの顔の、マークが付いていて、わかりやすい。ただし、写真が付いていないのが残念。
目次
序 ソーセージとジャーキーを超えて。この本を書いた訳。
１章 鹿肉を考え直す理由
２章 何が期待できるか
3章 鹿肉レシピを成功させる材料
４章 鹿肉の代わりに使えるモノ
５章 鹿肉を買うコツ
６章 家庭料理に鹿肉を加える方法
７章 鹿肉をおいしく味付けする
８章 「飢えた人達に与えるハンターの会」のボランティア活動
（アメリカで盛んな鹿肉をホームレスなどに振る舞う各種の会の活動報告）
９章 お待ちかねのレシピ集
アペタイザー
バーガーとミートローフ
カゼロール
チリ、スープ、シチュー
メインディッシュ、夕食
ステーキ
参考資料（鹿肉の入手先、参考資料、と場、鹿肉関係のホームページの紹介）
索引