ボルシチ風鹿肉シチュー

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<材料（６人分）>

鹿肉　　　　　　　　　　１５０ｇ
豚挽き肉　　　　　　　１５０ｇ
じゃがいも　中１個　 １５０ｇ
人参　　中１／２本　 １００ｇ
玉葱　　中１個　　　　１５０ｇ
ブロッコリー　　　　　 　５０ｇ
しめじ　　　　　　　　　　３０ｇ
トマトの缶詰　　４００ｇ　１缶
牛乳　　　　　　　　　２カップ
水　　　　　　　　　　 ５カップ
生ニンニク　　　　　小さじ　１
生ショウガ　　　　　小さじ　１
コショウ　　　　　小さじ３／４
塩　　　　　　　　小さじ３／４
デミグラスソース　１３０ｇ１袋
（牛肉と野菜を赤ワインで煮込んだ料理用ソース）
バター　　　　　　　　　小さじ２
リキュール　　　　１／４カップ

＜作り方＞　

１　鹿肉をざく切りにする。
２　野菜としめじを一口大に刻む。
３　なべにバターを溶かし、鹿肉と豚肉を、軽く色がつくまで３分間中火で炒める。
４　いも、人参、玉葱を加え、軽く色がつくまで、８分間中火で炒める。
５　ブロッコリーとしめじを加える。
６　牛乳と水を加え、強火で温め、沸騰させる。
７　生ニンニク、生ショウガ、コショウ、塩、デミグラスソース、リキュールを加え、中火で１０分間煮込む。
８　電気煮込み鍋に移す。
９　強（１８０Ｗ）目盛りで、２時間煮込む。
１０　味が薄い場合は、コショウと塩で調える。