「電気煮込み鍋」は鹿肉料理の必須アイテム
（英語名 Crock Pot）
電気煮込み鍋
電気煮込み鍋。
電気煮込み鍋を使ってみる。
鹿肉料理のコツの一つは、高温・短時間だと堅くてまずくなるので、低温で何時間もかけて味をしみ込ませることです。それに適しているのが、電気煮込み鍋（Slow Cooker）です。
2001年3月、「楽天とんぼり」のインターネット通販で、3，600円（プラス送料約500円）くらいで購入できました。
100ボルト、50-60Hz共用、内径190深さ135高さ275mm、容量３リットル。温度は高温180W、低温110Wの２段階です。
製造元は次の会社です。同社には、ホームページへの掲載の承諾をとりますが、当方は特に同社と関係がないので、直接ご連絡ください。
ツインバード工業（株）
959-0292 新潟県西蒲原郡吉田町大字西太田2084-2
フリーダイヤル 0120-33-7455、FAX 0256-93-1077
＊＊ アメリカではクロック・ポット（Crock Pot）と呼ばれます。
知人のアメリカ人によると、アメリカの多くの鹿肉料理は、クロック・ポット（Crock Pot）と呼ばれるもので料理されています。Crockは壺のことで、時計のClockではありません。Potにも壺という意味がありますが、鍋のことです。合わせて「壺鍋」でしょうか。
これは、ガラスのフタが付いたセラミックの内鍋を、金属の外鍋で囲み、電気で低温・長時間温めるものです。インターネット書店のアマゾンで、「venison cookbook」の本を数冊取り寄せましたが、アメリカの鹿肉料理研究家は、いずれもクロックポットを絶賛しています。
また、クロックポットを使った鹿肉料理のホームページ（英語）もあります。
（クロックポットを使った鹿肉と野生鳥獣料理のレシピ）Crock Pot Venison and Game Recipes
クロックポットは、アメリカのデパートなどの通信販売で、次のように、いろいろ見つかります。タイマー付きや、数段階の温度調節機能付のものなどがあります。
ただし、アメリカの電化製品は220ボルト仕様なので、日本では電圧コンバーターがないと使えません。このコンバーターは、100ワットまでで5,000円くらいで、ＪＴＢの旅行用品売り場で売っています。でも、この小型のコンバーターではワット数が足りないので、結局輸入品ではうまくいきそうにありません。