「究極の鹿肉レシピ３０１」　（鹿猟マガジン社）

”301Venison　Recipes, The Ultimate Deer Hunter's Cookbook”
鹿猟マガジン社
by Deer and Deer Hunting Magazine

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1992年、本体US10.95ドル。Ｂ5版。126ページ。料理写真なし（英文のみ）

　　　アマゾンの紹介

"Deer and Deer Hunting Magazine"という雑誌に投稿された、読者の鹿肉レシピ301種類を紹介。
　最初の４ページに、漁後のと殺の仕方や肉処理について書かれている。
　英文のみで、写真がついていないため、イメージが湧かないのが残念だが、コンパクトにまとまっている。

目次

・　鹿肉の扱い方
・　ステーキ
・　バーベキューとリブ
・　焼き肉
・　スープとシチュー
・　チリ
・　メインディッシュ
・　エスニック
・　挽肉
・　ソーセージ
・　ジャーキーと薫製
・　ハツとレバー
・　マリネ、ソース、肉汁
・　スプレッド、サラダ、アペタイザー
・　鹿肉に合うワイン