アマゾンの紹介「ヴェニスン・クッカリー」
（コンプリート・ハンター社）
”Venison Cookery”
by the Complete Hunter
1997年。本体21.95ドル。日本のアマゾンで、本体2､418円プラス日本の消費税５％。レシピは140数種類。A4変形版。128ページ。英文に料理写真付き！！
アメリカの鹿肉料理の本にしては珍しく、写真が付いている。しかもカラー。この本に限らず、外国の本は日本の本に比べるとカラー写真の色が見劣りするが、イメージは分かる。
英和用語集を使って、読みこなして欲しい。
目次
序
メインディッシュ
スープ、シチュー、チリ
アペタイザーと軽食
アペタイザー
サンドイッチ
サラダ
ソーセージと特製の薫製
ソーセージ
ソーセージの作り方
薫製の作り方
ジャーキー
キャンプ用レシピ
索引